세계 클래식 와인 발전사 와인 10선 노화 방지

 

▤ 목차

프랑스이 포도밭

세계 와인의 발효 마법과 발전사

 

세계 다양한 사람들이 있고 세계에는 다양한 먹거리가 있으나 그중에서 소비재로써 가장 많이 소모되는 분야가 주류라 하겠습니다. 한국 전통주와 같이 한나라를 대표하는 주류 중에 유럽이나 서구권에서는 나라별로 주류가 존재하며 그중에 와인은 가장 많은 소비가 이루어지고 있습니다.

 

와인의 이야기는 문명의 발상지에서 시작되었다. 고대 문화에서 포도의 발효 마법을 발견한 것이다. 기원전 6000년경 메소포타미아에서 수메르인들은 맥주와 양조의 여신 닌카시를 숭배했다. 

 

이집트, 그리스, 로마와 같은 문명들이 포도재배를 채택함으로써 와인은 종교적 의식, 축제 및 일상생활과 불가분 한 관계를 맺게 되었다. 그리스인들은 신비로운 와인의 신비로움을 강조하며 와인을 신성한 연결과 문화적 세련성의 상징으로 삼았다. 

 

로마인들은 그의 치료 특성을 인식하고 그들의 거대한 제국에 포도 재배를 전파시켰다. 세월이 흐름에 따라 포도재배는 발전되었고 테르루아(terroir)의 개념이 등장했다. 

 

중세 수도원은 와인 양조에 대한 지식을 보존하고 진보시켰다. 수도원에서 꼼꼼하게 포도를 다뤘던 수도사들은 다양한 품종과 발효 기술에 실험을 거쳐 현대 와인 양조의 기초를 마련했다. 

 

르네상스 시대에는 예술과 과학에의해 새로운 방식이 발견되고 와인 제작의 복잡성을 발전시키는 데 기여하게 되었다. 테르루아는 이땅이 포도에 부여한 독특한 속성을 기반으로 와인을 선택하는 원칙이 되어 완벽한 와인의 맛을 만들어내게 되었다.  *terroir :포도주가 만들어지는 자연환경

 

20세기로 들어오면서 와인 제조는 양 대신 품질을 중시하는 방향으로 변화했다. 보르도, 부르고뉴, 키안티와 같은 지역들은 품질의 기준으로 자리매김하였고, 나파밸리, 멘도사와 같은 신세계 지역들은 혁신과 전통의 균형을 맞추면서 발전했다.

 

클래식 향수 찰리 채플린 영화 연극 뮤지컬 영감

프랑스 와인 샤토 마고

세계 알려진 최상품 와인 10선 내용

기존에 알려진 내용을 기초로 작성되었으며 지금도 여러 곳에서 특수한 와인들이 많이 개발 되고 만들어지고 있습니다.

 

 

- Château Margaux 샤토 마고(France): 프랑스 보르도 지역의 명성 있는 와이너리로, 메도크 와인 중에서도 특히 프리미어 크루 등급을 자랑합니다.

- Opus One 오퍼스 원(United States): 미국 캘리포니아의 나파밸리에서 생산되는 와인으로, 와인계의 거장들이 협업하여 만든 프리미엄 블렌드입니다.

- Penfolds Grange 펜폴즈 그랜지(Australia): 호주 남부의 오스트레일리아 지역에서 생산되는 샤르도네와 쉬라즈 블렌드로, 전설적인 호주 와인 중 하나로 꼽힙니다.

- Barolo 바롤로 (Italy): 이탈리아의 피에몬테 지방에서 생산되는 바롤로 와인은 높은 타닌과 깊은 풍미로 유명합니다.

- Catena Zapata Malbec Argentino 까테나 자바타 말벡 아르헨티노 (Argentina): 아르헨티나의 명성 있는 말벡 와인 중 하나로, 알타 몬탄야의 고도에서 재배된 포도로 만들어진 풍부한 맛과 균형 잡힌 와인입니다.

- New Zealand Sauvignon Blanc 소비뇽 블랑 뉴질랜드(New Zealand): 뉴질랜드에서 생산되는 사뿐한 쇼비뇽 블랑 와인은 신선하고 과일향이 풍부하며 세계적으로 인정받고 있습니다.

- Rioja Gran Reserva 리오하 그랑 리제르바(Spain): 스페인 레두아 지역에서 생산되는 리오하 와인 중에서, 그란 레세르바는 오랜 숙성을 거친 훌륭한 품질의 와인입니다.

- Cloudy Bay Sauvignon Blanc 클라우디 베이 쇼비뇽 블랑 (New Zealand): 뉴질랜드의 클라우디 베이에서 생산되는 쇼비뇽 블랑으로, 신선하면서도 정교한 특징을 갖추고 있습니다.

- Almaviva 알마비바 (Chile): 칠레의 명성 있는 와이너리인 에란자와 프랑스의 샤또 라피트 로트실드의 합작품으로 만들어진 프리미엄 레드 와인입니다.

- Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 스태그즈 립 와인 셀러즈 카베르네 쇼비뇽 (United States): 캘리포니아 나파밸리의 스태그스 리프 와인 셀러스에서 생산되는 캐버네 소비뇽은 부드러운 타닌과 풍부한 과일향이 돋보이는 훌륭한 와인입니다.

 

이외에도 더 많은 수의 세계적인 와인들이 존재하며 빛을 내고 있으며 와인은 세계적이란 네임밸류가 아닌 본인 취향에 가장 맞는 와인을 맞이 하는 것이 중요하다고 하겠습니다.

 

와인

 

와인의 항산화 작용 노화 방지 긴장 완화

 

와인의 가장 매혹적인 측면 중 하나는 땅에대한 개념입니다. 이 프랑스어 용어는 특정 지역에서 재배된 포도에 독특한 특성을 부여하는 토양, 기후 및 지형의 독특한 조합을 이루고 있습니다.

 

와인을 한 모금씩 즐기는 것은 단순히 발효된 포도 주스를 마시는 것이 아니라, 포도가 뿌리를 내린 땅의 본질을 체험하는 것입니다. 광물의 뉘앙스, 햇볕의 영향 및 산들바람의 영향 모두 지리적 특성에 기여하여 맛을 넘어 다양한 감각적 여행을 창조합니다.

 

많은 연구에서는 적정량의 와인 소모가 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 보고하고 있습니다. 폴리페놀과 레스베라트롤 같은 와인의 성분은 항산화 작용을 통해 동맥 경화를 방지하고 혈관 벽을 강화할 수 있습니다. 

 

또한, 적절한 양의 알코올 소모는 혈중 콜레스테롤 수준을 조절하고 혈압을 안정시킬 수 있습니다. 와인에서 발견되는 레스베라트롤은 강력한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 항산화 물질은 자유 라디칼이라고 불리는 유해한 분자들을 제거하여 세포 손상을 예방합니다. 

 

특히 레스베라트롤은 심혈관 질환 예방뿐만 아니라 면역 체계 강화와 세포 노화 방지에도 도움이 될 수 있습니다.
와인은 특유의 분위기를 조성하고 긴장을 풀어주는 효과가 있습니다. 적절한 양의 와인 소모는 신경계를 안정시키고 스트레스를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

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