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일상 생활 속으로54

예멘 모카 세계적 원두 커피 용어의 발상지 예멘은 전통적인 재배 방식과 강렬한 풍미를 자랑하는 '모카'의 용어를 만들어낸 발상지입니다. 제한된 생산량으로 비싼 가격으로 거래되는 프리미엄 가격을 형성하고 있는 고급 원두입니다.세계적인 원두커피 "모카" 용어의 발상지예멘 모카의 맛은복잡하고 걍렬한 풍미의 프로필로 유명합니다. 이는 다른 지역과 차별화되는 점으로 산도의 경우에 종종 레드 와인에 비해 밝고 와인과 흡사한 산도를 가지고 있습니다. 이 산도는 지나치게 강하지 않고 균형이 잡혀 있으며 풀 바디감을 갖는 풍부하고 만족스러운 중간의 커피 바디감을 갖고 있습니다. 다크 초콜릿, 건포도나 과일향, 게피나 카다몬 향기 및 흙의 향이 복합적으로 조합된 맛으로 유명합니다. (일부 원두의 경우 꽃향과 담배 향이 날 수도 있습니다.) 코코아나 밝은 향기, 약.. 2024. 8. 31.
휴식 세계 특별한 유명 치즈 5종, 배경, 특징 휴식에 보는 특별한 세계 유명 치즈 배경, 특징치즈를 만드는 방법은 이미 널리 알려져서 일반 가정집에서도 생산이 가능할 정도입니다. 역사를 바탕으로 하는 오래되고 특별한 이력을 가진 수많은 세계의 치즈가 있습니다. 세계 유명 치즈 5종1. Roquefort (프랑스 로르포드)특이하게 곰팡이 치즈로 유명한 로르포드 치즈입니다. 푸른색 곰팡이가 중간 중간 섞인 형태를 띠어 다른 치즈와의 구분이 됩니다. 발견된 신화도 있는데, 6~7세기 프랑스 쉬르 숙종 지역에는 여러 석회암 동굴이 있었고 한 목동아이가 아름다운 소녀를 발견하여 쫒았으나 잡지 못했습니다. 자신이 먹으려한 갈색빵과 치즈를 그녀를 위해서 놓아두고 왔는데 다음날 확인하니 녹색의 곰팡이가 덮인 치즈를 발견하게 되었고 맛을 보게 되었는데 독특한 풍미를.. 2024. 8. 5.
하와이안 코나 유명한 휴식 원두 커피, 특성 언젠가 하와이 여행한 사람으로부터 하와이안 코나 커피를 받은 적이 있다. 당시 실수로 에스프레소 머신을 이용해서 커피를 뽑아내서 즐긴 기억이 있습니다. 하지만 그렇게 진하게 뽑았는데도 부드러웠던 것으로 기억을 하며 바디감(입안에서 느껴지는 질감)이 가볍고 고소한 커피콩의 향이 났던 것으로 기억을 합니다.(전부 에스프레소로 해 먹었음)유명한 휴식 원두커피 하와이안 코나하와이를 대표하는 커피 브랜드로 고급에(비싸면 고급임ㅋㅋ) 속하며 하와이 코나에서만 재배가 이루어지는 희귀한 원두입니다.(다만 동일한 종목은 여러 곳에서 생산됨) 품종은 아라비카인 과테말라 티피카(고급품)이며 하와이 현지에서도 여러 가지  새로운 품종이 생산되고 있습니다.하와이안 코나는 언제?1817년 이전에는 커피나무가 없었다. 스페인어 통.. 2024. 7. 25.
인도네시아 수마트라 만델링 휴식 에스프레소 원두 커피 인도네시아 수마트라 만델링 원두커피(너무 길다ㅠ)는 생각보다 신맛이 적고 무난한 맛을 띠고 있다. 오히려 이런 특색 때문에 그냥저냥 생각하시는 분들이 꽤 계신다. 하지만 흙향과 씁쓸한 맛을 즐기시는 분들에게는 특히 분위기에 좋은 커피이다.인도네시아 수마트라 만델링 원두 커피화산섬 수마트라는 지금도 땅 속에 열기가 장난이 아니라고 한다. 오히려 이러한 특징은 커피 원두 생산에 큰 매리트를 가지고 있으며 높은 고지대가 많은 산맥을 이룬 세계에서 여섯 번째의 큰 섬이다.만델링 원두 기원역사에 나오듯 세계를 휘잡고 다니는 네델란드인들이 예멘산 아라비카 커피 씨앗을 가지고 왔으며 1800년대 초에 널리 재배되기 시작했습니다. 만델링 지역이 언급되기 시작한 것은 19세기 초에 들어서서 이며 당시 세계에서 4번째 큰.. 2024. 7. 20.
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