과테말라 안티구와 독특한 휴식 커피 품종

 

풍부한 맛과 향을 자랑하는 고가의 커피 원두로 알려진 과테말라 안티구와 입니다. 한 가지 원두를 구매하여 맛을 보시는 것도 좋은 일이나 "나 만의 커피를 만든다"는 생각으로 다른 생산지의 원두를 구매하시어 함께 드시며 맛을 찾아가는 재미를 느껴보시길 바랍니다.

고급 원두 과테말라 안티구와

휴식 커피 과테말라 안티구와 배경

중앙아메리카에서 두 번째로 큰 커피 원두 생산국입니다. 맛과 풍부한 풍미를 갖춘 최상급 커피를 생산하는 과테말라 안티 구와이며 기존의 일반 원두커피를 드시는 분들도 확연하게 맛의 차이를 확인할 수 있는 고급커피이다.

 

18세기 선교사들에 의해서 커피 나무가 전해졌다는 이야기 또는 독일의 이민자들에 의해서 전해졌다는 이야기가 있다. 1800년대에 들어서 막대한 자본이 투자되어 커피 산업이 이루어졌으며 20~21세기 걸쳐서 대량의 생산이 이루어졌다는 것이 정설이다. 

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일반적으로 널리 알려지지 않은 이유가 있다.(전파성) 과테말라 자체적인 내전이 1960년 ~ 1996년까지 이루어졌다. 많은 땅을 갖고 있던 대지주와 원주민간의 내전으로 재배와 생산에 많은 차질을 빚었다. 결국 토지의 재분배가 이루어지고 생산이 재개되었다.

 

오늘날 콰페말라에서 바나나와 팜유 이외에 최대의 수출품이 바로 커피가 되었다. 2012년에 한동안 커피병이 발생하여 생산량이 감소하였으나 빠르게 회복하여 현재까지 이르게 된다. 

 

과테말라 남부에 위치한 안티구와는 우선 낮은 지대에서 생산이 이루어졌다. 하지만 생산성과 맛의 품질이 화산의 토양과 어우러져 확연하게 좋아짐을 느낀 지역민들에 의해서 화산 인근에서 주 재배가 이루어지고 있다. 

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주로 1,200m~ 1,800m 위치와 18C~ 22C사이에 온도가 일정히 유지되는 지역에서 재배되어진다. 날씨가 안정적이고 습도가 높고 강우량이 많아 재배에 적당한 지역이다. 또한 영양이 풍부한 화산 토양으로 고품질의 아라비카 원두를 재배한다.

 

독특한 휴식 커피 과테말라 안티구와 품종

 

과테마라 안티구와 커피는 한가지 맛으로 정리되지 않는다. 타 원두와 비교해서 복잡한 풍미와 향을 지니며 밝은 산미와 (맛이 산뜻하다) 풀 바디감(입안의 느낌이 무겁고 풍족함)이 결합되어 있다. 위에서 언급했듯이 여러 맛을 동시에 느낄 수 있는 우수한 커피이다.

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과테말라

 

● 안티구와 (가장 많이 찾는 인기 원두)

 

1,500m~ 1,700m 고지대에서 생산되는 커피로 아구아(Agua), Fuego(후에고), 아카테낭고(Acatenango)등의 화산으로 둘러 쌓여진 지역이다. 산미와 단맛이 균형을 이루며 부드러운 여러 향 커피로 애호가들에게 인기가 높다.

 

● 후에우에테낭고

 

최대 2,000m 지역에서 재배된다. 테후안테펙 평야의 건조하며 뜨거운 바람의 지역으로 이상적인 기후를 자랑한다. 뚜렷한 과일향과 꽃향기로 유명하며 단맛이 가미되기도 한다.

 

 

 

 

● 아티틀란

 

1,500m~ 1,700m 사이에 고도 지역으로 아티틀란 호수 지역이다. 뚜렷한 산미와 복합된 여러 맛으로 유명하며 밝고 활기찬 느낌이 특성으로 부드러운 맛 또한 뛰어나다.

 

● 코반

 

습한 열대 기후를 갖고 있는 1,300~1,500m 사이의 고도에서 재배된다. 맛과 향이 오랜 시간 지속되는 성질을 갖고 있으며 균형 잡힌 다양한 맛을 갖고 있다.

 

● 프레이잔스 고원

 

최대 1,800m의 프레이잔스 고원에서 재배된다. 뚜렷이 구분되는 우기와 건기로 유명한 지역으로 인근 파카야 화산의 영향을 많이 받는 지역이다. 뚜렷한 단맛이 강하고 깨끗하고 선명한 맛으로 유명하다.

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원두 과테말라

 

휴식 커피 과테말라 안티구와

 

과테말라 안티구와 커피는 특별한 커피 시장에서 특히 인기가 높다. 독특한 특성과 복잡한 풍미 (여러 맛)으로 초기의 일반 원두를 사용한 커피를 맛에서 한 단계 업드레이드 하실 경우에 많이 사용되는 커피 이기도 하다. 

 

당연히 독특한 특성과 신뢰성(일정한 맛을 보유함)으로 기본적인 커피나 에스프레소까지 다양한 커피 추출 방식에 시용을 할 수 있다. 이때에도 독특하고 맛있는 산도, 단맛, 바디감을 느끼실 수 있다.

 

 

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